انواع میگو

یکی از محصولات پر ارزش خلیج فارس و دریای عمان، میگو است. میگوی خلیج فارس از جنس پنائاس میباشد و بین ۷ تا ۱۵ سانتیمتر طول دارد. بدن میگو کشیده و دراز و از دو طرف به هم فشرده است، میگو از سه قسمت سر، شکم و دم تشکیل یافته و بر روی سر و قطعات سینه، پوسته سختی موجود است. در دنباله شکم، دم میگو واقع گردیده که از شش حلقه کیتینی پوشیده شده است. این قسمت که در واقع دنبه میگو محسوب می شود مملو از یک قطعه پروتئینی سفید است.

بنا به اظهار کارشناسان شیلات، تاکنون بیش از ده نوع میگو در آبهای خلیج فارس صید و شناخته شده است که مشهورترین آنها لابستر یا شاه میگو است که وزن آن تا یک کیلو و گاه بیشتر می رسد. از این نوع میگوی کمیاب که در سواحل صخره ای و نزدیک ساحل زیست می کند سالی حدود ۲۰۰ هزار عدد صید می شود. بعد از شاه میگو معروف ترین نوع میگو یوفایو است که هر ۱۰ تا ۱۲ عدد آن یک کیلو وزن دارد. کوچکترین نوع میگوی خلیج فارس که در زبان محلی به آن چکو و یا سرتیز میگویند، برای کنسرو مورد استفاده قرار می گیرد. وزن یکصد تا دویست عدد از این میگو به نیم کیلو میرسد و به حد وفور در خلیج فارس یافت می شود.

This post is also available in: English